平易近族人，你凭甚么自傲？
当你穿越于各年夜酒展同旁人谈笑自若时，亦或者是正在酒宴上与旁人推杯换盏之时，能否会想起一个成绩：平易近族人，你凭甚么自傲？
平易近族的自傲，基于她的汗青。千年的酝酿，三十八年的光阴，七十六载年龄，正在行进的路上撰写着浮躁的印记。
平易近族人的自傲是正在务实的路途上，历来没有根源于年夜而空洞的标语，而是实真实正在基于每个品牌、每瓶酱酒，每款产物所承载的正在质料选购，酿造工艺，产物理念以及威望机构每份认证、每份受权的自傲。平易近族的自傲存正在于每滴仔细的汗水，每罐孤单的耸立，每铲反复的翻播，每脚平均的踩压。
7家子公司、6个消费酿造厂区
618 口窖池，老窖池占比85%。
6年夜消费酿造厂区具备10万吨储能，
年夜型没有锈钢酒罐储能8万吨，陶坛储能2万吨，
年产6000吨优良酱喷鼻酒的产能。
为何夸大老窖池占比?
由于酱酒窖池越老出酒的质量越好爱游戏体育app特色，这便是自傲的基本。窖池运用的工夫越长，酒糟糕、窖泥相互感化，池中的微生物菌群不时地消费繁殖，并构成了一个复杂的微生物群落。食粮会正在微生物的感化下，停止分化、发酵，分发出食粮的喷鼻味，当窖池中微生物的品种数目越多，食粮的发酵也就越好，由此蒸煮进去的白酒也就越喷鼻醇。
质料付与酱酒性命，平易近族酒业所运用的酿酒质料只运用产于茅台镇的红缨子高粱，俗称红粱。正在茅台镇独有的水份、泥土和蔼候情况下莳植，所酿造出的酒酱喷鼻纯粹，风韵实足。这也是茅台镇酱酒为何具备不成复制性、有地区标识以及中心产区的缘由之一。
浮躁的自傲，来自于对于质料的认知，酱酒酿造的质料红粱差别于其余地域的高粱，它颗粒坚固、丰满均匀、粒少皮厚耐翻烤能禁受屡次蒸煮，外地人称其为“沙”。恰是因为红高粱有了这些特征，才干成绩坤沙酱酒魂灵工艺：九次蒸煮，七次取酒。
质量的自傲，源于平易近族酱酒严厉遵照12987古法传统工艺，“一年消费周期”“两次投粮”“九次蒸煮”“八次发酵”“七次取酒”。 中国人不论干甚么事都考究阴阳均衡，阴阳和谐，有阳就要有阴，有阴就要有阳，酿酒固然没有破例。酱喷鼻型白酒除出名的12987工艺外，实在另有另外一个奥秘的工艺，即“阴阳发酵”。
酱喷鼻型白酒正在八次发酵进程中，不只要经过年夜曲入窖池停止糖化以及发酵，并且还要经过正在摊晾场聚积来收罗氛围中的微生物，进步糖化发酵以及生喷鼻才能。所谓聚积，便是将糟糕醅蒸当时，放正在空中摊晾，而后拌曲收堆，经过低温聚积发酵。聚积发酵是传统酱喷鼻型白酒差别于其余喷鼻型白酒的紧张工艺，不聚积就不传统年夜曲酱喷鼻型白酒。
传统上人们将正在空中上的聚积发酵称为“阳发酵”，正在窖池中的发酵称为“阴发酵”。阴阳发酵是不克不及分隔隔离分散的，惟有阴阳均衡、调和共生，才干酿出有特色的优良传统酱喷鼻型白酒。
从内而外的自傲，源于文明的自傲。平易近族酱酒力图每个工艺关键都做到极致完满，异样，正在产物计划上也与众不同，平易近族酒业的产物计划将传统文明与酱酒文明相分离，正在酱酒中注入文明基因，让复杂的一杯酒，正在工夫的积淀中品尝中国传统文明的积厚流光，平易近族酱酒有着极高的审美代价。
从只选用茅台镇当地产物质极高的红缨子高粱，到严厉遵照12987酿造工艺，继而正在产物计划中注入文明基因，平易近族酱酒从质料到工艺，每个细节都锦上添花，竭尽至心的自傲。
平易近族酱酒诚正在质料，细正在工艺，重视文明，聚焦质量，统统的统统都是为了花费者，好质量根源于高请求，平易近族酱羽觞盏之间，尽显自傲。
这便是平易近族人的自傲，没有惧缩小与比拟，用真本领，实在力，真质量措辞！
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